Business Management Solutions für die Food und Beverage Branche

Schwankende Rohstoffpreise, minimale Margen: Nur mit einer effizienten Controllingsteuerung können Unternehmen in diesem schwierigen Branchenumfeld auf Dauer Erfolg haben.

Die Management & Controlling Applikation für Food und Beverage unterstützt das Controlling der Prozesse entlang der Wertschöpfungskette – von der Beschaffung der Rohstoffe über die Produktion und Logistikabwicklung bis hin zur Auslieferung. Um eine hohe Transparenz bei Kosten, Erträgen und Qualität schnell und preiswert zur Verfügung zu stellen, bietet die Lösung zahlreiche bedarfsgerechte Standardauswertungen, die sich problemlos individuell anpassen und erweitern lassen. 
Die Standardapplikation verwertet Daten aus allen administrativ relevanten Systemen, vom Laborsystem bis zur Finanzbuchhaltung, und integriert diese in ein entscheidungsunterstützendes Business Intelligence-System. So erhalten die verschiedenen Entscheidungsebenen im Unternehmen eine verlässliche und auf einer einheitlichen Datenbasis beruhende Analyse-, Reporting- und Planungsplattform.

Zugeschnitten auf die Anforderungen der Food & Beverage Branche sind auch die Funktionalitäten für typische Controlling-Prozesse:

• Schnelle Projektrealisierung durch Standard Datawarehouse und Standardcubes
• Lebensmittelspezifische Auswertungen
• Planung
• Soll-/Ist-Vergleich
• Deckungsbeitragsrechnung
• Chargenverfolgung
• Erweiterte Themen im Business Intelligence Umfeld
• Hohe Userakzeptanz durch Micosoft Office Look & Feel
• Rollenkonzept
• Drill-Down und Drill-Through

Über die im Standard-Leistungsumfang enthaltenen, vorgefertigten Schnittstellen hinaus kann BIS.Food die Daten sämtlicher im Lebensmittelbereich gebräuchlichen administrativen Systeme, also auch Finanzbuchhaltungen oder Individualsoftware, verwerten und in ein entscheidungsunterstützendes Business Intelligence-System integrieren. Die Integration von MS Excel in die BIS-Technologie ermöglicht dem User den variablen Aufbau beliebiger Kennzahlenberichte mit Zugriff auf Daten aus unterschiedlichsten Bereichen, Vorsystemen oder Betrieben.

Business Management Solutions für die Food und Beverage Branche

bis3food enthält eine ganze Reihe vordefinierter Branchenanalysen. Diese enthalten branchenspezifische Standards, stellen aber nur Beispiele dar und können selbstver-ständlich kundenindividuell erweitert bzw. angepasst werden.

Schnelle Projektrealisierung durch Standard Datawarehouse und Standardcubes

Die Lösung von evidanza arbeitet mit einem Standard Datawarehouse sowie Standardcubes auf Basis von Microsoft SQL Server und Microsoft Analysis Services. So kann das Business Intelligence-Modul Daten aus beliebigen Quellen - zum Beispiel aus anderen ERP-Systemen - integrieren und sie den Anwendern von BIS.Food zur Verfügung stellen.

Lebensmittelspezifische Auswertungen

Ein entscheidender Vorteil der Lösung sind die branchenspezifische Auswertungen. Diese beruhen auf speziell für den Lebensmittelbereich erweiterten Datenstrukturen gängiger ERP-Systeme.

Auszug aus den branchenspezifischen Reports:

• Ein- und Verkaufsstatistiken nach Basiseinheiten, Verkaufseinheiten, Anzahl Flaschen oder Hektoliter
• Auswertung nach Preisgruppen, Aktionen und Sonderpreisen
• Haustrunk-Kontingentverwaltung und Haustrunk-Auswertungen
• Touren-Auswertungen
• Tagesumsatzstatistiken mit Vorjahresvergleichen und Year-To-Date-Kummulierung
• Spezielle Datenstrukturen und entsprechende Auswertungen zu Artikel: Leergut, Leihgut, Biersteuer-Verbuchung, Kommissionierbereiche
• Ertrags-, Bilanz- und Liquiditätsanalysen, Managementkonsolidierung

Planung

Über ein flexibles Planungsmodul besteht die Möglichkeit kundenindividuelle Planungsmodelle umzusetzen. Diese können mit historischen Daten vorbefüllt werden und dienen somit als Planungsgrundlage. Auch können historische Umsatzverlaufskurven hinterlegt und individuell über den Planungshorizont angepasst werden. Dabei können nicht nur Finanzbuchhaltungs-Themen geplant werden, sondern auch operative Prozesse, bei-spielsweise in einer Produktions-, Einkaufs- oder auch Vertriebsabsatz-Planung.

Soll-/ Ist-Vergleich

Die mit Hilfe von bis3food erzeugten Plandaten können dazu verwendet werden, umfangreiche Abweichungs-analysen von Plan und tatsächlichen Ergebnissen auf verschiedensten Ebenen vorzunehmen – sog. Soll-/ Ist-Vergleiche. Die Plan- und Ist-Daten werden hier direkt in einem Bericht verwendet.
Mit Hilfe dieser Analysen können bei Bedarf einerseits gezielte Maßnahmen zum Gegensteuern ergriffen werden, zum anderen kann man durch diese Gegenüberstellungen die gefundenen Abweichungen bei zukünftigen Planungen vermeiden.

Deckungsbeitragsrechnung

Durch die geringen Margen im Lebensmittelsektor spielt die Deckungsbeitragsrechnung eine entscheidende Rolle bei der Analyse von Geschäftsergebnissen. Mit der vertikalen Branchenlösung ist es schnell und einfach möglich, beliebige Gruppierungen von Kostenarten zu definieren und anhand dieser Aufstellungen auch komplexe, individuelle Deckungsbeitrags-Berechnungen durchzuführen. Dabei sind zum Aufbau dieser Business Modelle weder technischer Datenbankzugriff noch Programmierkenntnisse nochwendig.

Chargenverfolgung

Im Lebensmittelbereich ist es essentiell, jeden Artikel stets genau zurückverfolgen zu können – eine Charge muss von der Produktion bis hin zum Verkauf durchgängig nachvollziehbar sein. Im Ernstfall hängen an diesen Analysen sogar Rückrufaktionen, bei denen es gilt herauszufinden, welche Kunden mit Produkten aus einer bestimmten fehlerhaften Charge beliefert worden sind.
Die Lösung ermöglicht es, in ein und demselben Report Werte aus verschiedenen Bereichen wie Produktion und Verkauf gemeinsam zu analysieren. Dadurch kann auf einfache Weise die Chargenverfolgung von der Produktion bis zum Verkauf sichergestellt werden.

Erweiterte Themen im Business Intelligence Umfeld

Da die Lösung Plattformlösung von evidanza basiert, können Lebensmittelunternehmen ihre individuellen Anforderungen schnell und flexibel umsetzen. Eine Erweiterung um die Themen Risikomanagement, strategisches Management und Business Collaboration ist jederzeit möglich.

Hohe Userakzeptanz durch Micosoft Office Look & Feel

Dank der Integration von in Microsoft Dynamics stehen Berichte auch im bekannten Look & Feel des täglichen Arbeitsumfeldes zur Verfügung.

Rollenkonzept

Datenintegrität und Zugriffsmöglichkeiten sind geschützt.
Das evidanza Berechtigungskonzept ermöglicht es, unabhängig von Zugriffsmöglichkeiten im verwendeten ERP-System eigene Business Intelligence Berechtigungen zu erteilen. Das Rollenkonzept ist dabei äußerst flexibel, insbesondere was die Granularität der Zugriffssteuerung angeht.

Drill-Down und Drill-Through

Durch die Verwendung von Business Intelligence -Technologien werden die kundenindividuell erstellten Berichte dynamisiert und über Drill Funktionalitäten die Berichtsinhalte vertieft.
Ein Drill-Down wird im Allgemeinen die Navigation  entlang von Hierarchien beliebig ins Detail bezeichnet. So kann z.B. eine Absatz-Übersicht für eine bestimmte Saison auf Monats-Ebene und weiter ein bestimmter Monat auf Tages-Ebene angezeigt werden. Es besteht die Option zunächst die Erlöse einer ganzen Kollektion zu sichten, um dann die Artikel im Detail zu analysieren.
Die Drill-Down Funktionalität kann zur Diskretion für entsprechende Detailinformationen für bestimmte Berichte bzw. Benutzerrollen unterbunden werden.
Einen Spezialfall der Drill-Funktionalitäten stellt das sog. Drill-Through dar. Diese Funktion ermöglicht Benutzern den Zugriff von verdichteten Zahlen hinunter auf die unterste Belegebene der Quelldaten.